لازانیای قیفی_کانلونی

لازانیا نوعی غذای ایتالیایی است که از لایه های سه گانه پاستا، سس، و پنیر درست شده است. لازانیا انواع مختلفی دارد ومعمولا در فر تهیه میشود، این نوع لازانیا ( لازانیای قیفی ) که در ادامه مطلب خواهد آمد یکی از دستورات انحصاری مامی سایت است، که تقریباً مواد اولیه و طرز تهیه و پیچیدن آن کمی با لازانیاهای دیگر متفاوت است.

مواد لازم:

سینه مرغ پخته شده / 1 عدد ( نصف سینه )
زردچوبه/ 1 قاشق چایخوری برای مرغ - 1 قاشق غذاخوری برای خمیر لازانیا
نمک/به میزان لازم
پیاز متوسط/1 عدد
روغن مایع/2 قاشق غذاخوری
خمیر لازانیای گرد/ 1 بسته
فلفل دلمه ای / 1 عدد کوچک
قارچ/250 گرم
کنسرو ذرت/ 3 قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان/ 1 بسته
سس مایونز/1 قاشق غذاخوری
کره/ برای چرب کردن کف ظرف
شیر/ یک لیوان
طرز تهیه:

پیاز را با یک قاشق چایخوری زردچوبه و2 قاشق غذاخوری روغن مایع کمی تفت دهید و سپس مرغ را اضافه کنید و بعد کمی تفت داده در قابلمه را بگذارید تا بپزد ( 45 دقیقه ) در انتهای پخت نمک را به آن بیافزایید - پس از پخت مرغ را ریش ریش کرده - قارچ و فلفل دلمه را خرد کرده و با کنسرو ذرت مخلوط میکنیم - یعنی مخلوطی از (مرغ ریش شده - فلفل دلمه نگینی خرد شده - قارچ نگینی خرد شده -ذرت و کمی پنیر پارمزان ) داریم.


یک بسته لازانیای گرد نیاز داریم .


قابلمه بزرگتری را پر از آب کرده و کمی نمک، روغن و یک قاشق غذاخوری زردچوبه به آن اضافه میکنیم و منتظر میشویم تا جوش آید.


سپس لازانیاها را تک تک به آب اضافه میکنیم و به مدت 15 دقیقه با حرارت متوسط می پزیم (‌در قابلمه را نگذارید )
سپس قابلمه حاوی لازانیا را داخل سینک ظرفشوئی گذاشته و آب سرد را با فشار کم درون آن باز میکنیم ، تا زمانی که آب داخل ظرف کاملاً سرد شود.
سپس خمیرها را یکی یکی بیرون آورده و روی دستمال تمیزی پهن میکنیم و بعد خمیر را از وسط برش میزنیم.


روی خمیر برش خورده کمی مایونز می مالیم و سپس خمیر را با دست حالت قیف درست میکنیم

داخل قیف رابا مخلوط گوشت و سبزیجاتی که قبلا آماده کرده ایم پر میکنیم.
روی مواد را کمی پنیر رنده شده و پودر آویشن می پاشیم.

و قیف ها را داخل ظرفی که با کره سرد چرب کرده ایم می چینیم . ( بهتر است ظرف گرد باشد ).
یک لیوان شیر را روی تمام قیف ها می ریزیم و سپس پنیر پارمزان را به شکل دلخواه روی آن می پاشیم ( بهتر است پنیر تمام سطح قیف ها را نپوشاند تا شکل اصلی نمایان تر باشد )
لازانیا را به مدت 40 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد بپزید.( فر باید از قبل گرم شده باشد )

میتوانید پس از پخت روی لازانیا را با سس کچاب ( گوجه فرنگی ) تزیین کنید.

همانطور که می بینید با وجود اینکه روی تمام لازانیا با پنیر پوشانده نشده ولی کاملاً لطیف و خوشمزه است و دلیل استفاده از شیر در این لازانیا برایجلوگیری از خشک شدن آن است.