|
آرد گندم یک لیوان |
|
|
|
|
|
|
|
آرد گندم یک لیوان |
|
|
|
|
|
|
لازانیا نوعی غذای ایتالیایی است که از لایه های سه گانه پاستا، سس، و پنیر درست شده است. لازانیا انواع مختلفی دارد ومعمولا در فر تهیه میشود، این نوع لازانیا ( لازانیای قیفی ) که در ادامه مطلب خواهد آمد یکی از دستورات انحصاری مامی سایت است، که تقریباً مواد اولیه و طرز تهیه و پیچیدن آن کمی با لازانیاهای دیگر متفاوت است.
مواد لازم:
سینه مرغ پخته شده / 1 عدد ( نصف سینه )
زردچوبه/ 1 قاشق چایخوری برای مرغ - 1 قاشق غذاخوری برای خمیر لازانیا
نمک/به میزان لازم
پیاز متوسط/1 عدد
روغن مایع/2 قاشق غذاخوری
خمیر لازانیای گرد/ 1 بسته
فلفل دلمه ای / 1 عدد کوچک
قارچ/250 گرم
کنسرو ذرت/ 3 قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان/ 1 بسته
سس مایونز/1 قاشق غذاخوری
کره/ برای چرب کردن کف ظرف
شیر/ یک لیوان
طرز تهیه:
پیاز را با یک قاشق چایخوری زردچوبه و2 قاشق غذاخوری روغن مایع کمی تفت دهید و سپس مرغ را اضافه کنید و بعد کمی تفت داده در قابلمه را بگذارید تا بپزد ( 45 دقیقه ) در انتهای پخت نمک را به آن بیافزایید - پس از پخت مرغ را ریش ریش کرده - قارچ و فلفل دلمه را خرد کرده و با کنسرو ذرت مخلوط میکنیم - یعنی مخلوطی از (مرغ ریش شده - فلفل دلمه نگینی خرد شده - قارچ نگینی خرد شده -ذرت و کمی پنیر پارمزان ) داریم.
یک بسته لازانیای گرد نیاز داریم .
قابلمه بزرگتری را پر از آب کرده و کمی نمک، روغن و یک قاشق غذاخوری زردچوبه به آن اضافه میکنیم و منتظر میشویم تا جوش آید.
سپس لازانیاها را تک تک به آب اضافه میکنیم و به مدت 15 دقیقه با حرارت متوسط می پزیم (در قابلمه را نگذارید )
سپس قابلمه حاوی لازانیا را داخل سینک ظرفشوئی گذاشته و آب سرد را با فشار کم درون آن باز میکنیم ، تا زمانی که آب داخل ظرف کاملاً سرد شود.
سپس خمیرها را یکی یکی بیرون آورده و روی دستمال تمیزی پهن میکنیم و بعد خمیر را از وسط برش میزنیم.
روی خمیر برش خورده کمی مایونز می مالیم و سپس خمیر را با دست حالت قیف درست میکنیم
داخل قیف رابا مخلوط گوشت و سبزیجاتی که قبلا آماده کرده ایم پر میکنیم.
روی مواد را کمی پنیر رنده شده و پودر آویشن می پاشیم.
و قیف ها را داخل ظرفی که با کره سرد چرب کرده ایم می چینیم . ( بهتر است ظرف گرد باشد ).
یک لیوان شیر را روی تمام قیف ها می ریزیم و سپس پنیر پارمزان را به شکل دلخواه روی آن می پاشیم ( بهتر است پنیر تمام سطح قیف ها را نپوشاند تا شکل اصلی نمایان تر باشد )
لازانیا را به مدت 40 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتیگراد بپزید.( فر باید از قبل گرم شده باشد )
میتوانید پس از پخت روی لازانیا را با سس کچاب ( گوجه فرنگی ) تزیین کنید.
همانطور که می بینید با وجود اینکه روی تمام لازانیا با پنیر پوشانده نشده ولی کاملاً لطیف و خوشمزه است و دلیل استفاده از شیر در این لازانیا برایجلوگیری از خشک شدن آن است.
|
|
|
|
|
|
طرز تهیه :
هویجها رو بصورت خلال خرد میکنیم و با روغن تفت میدهیم گوشت چرخ شده را با پیاز رنده شده و نمک مخلوط کرده و قلقلی میکنیم و در روغن تفت میدهیم برنج را که از قبل خیسانده بودیم آبکش میکنیم بعد یک لا برنج میریزیم یک لا هویج و گوشت به همین ترتیب تا آخر و برنج را دم می کنیم وقتی برنج آماده شد رویش زعفران و زرشک می ریزیم اگر دوست داشته باشید می تونید کشمش هم رویش بریزید
کالباس - خیارشور - تخم مرغ آب پز رنده شده - نان تست - سس سفید - کسانی هم که رژیم دارن میتونن با ماست چکیده درست کنن
اول چندتا نون تست رو کنار هم میزاریم بعد ظرف مورد نظرتون رو روش بزارین (مثلا اگه گرده اطراف نونها رو ببرین ) بعد دو طرف نونها رو با روغن زیتون چرب کنید و ته ظرف بچینید که کاملا به طرف بچسبه
بعد سس بمالید
بعد کالباس ها رو درسته روش بچینید هر چند برگ که خواستید
بعد تخم مرغ ها و بعد هم خیار شور ها نگینی ریز . بهتره خیار شور رو هم رنده کنید
و بعد باز نون سس کالباس تخم مرغ خیارشور
روشو هم دوباره با نون می پوشونیم و میزاریم تو یخچال بمونه
بعد توی ظرف مورد نظر قالب و بر می گردونیم و روشو هم با سس کاملا سفید میکیم مثل کیک تزیین میکیم میتونین با رنگ غذا یا زعفران و آب لبو یا آب تره سس رو رنگی کنید اطرافشو تزیین کنید